"ต้นตอ" ราดหน้าฮ่องกง

ราดหน้าฮ่องกงร้านนี้(ตามที่เขาบอก)
รสชาติจะไม่เหมือนกับราดหน้าทั่วไป
พวกเคี๊ยงเอ็มไพร์ ที่เคยทานบ่อยๆ
ไอ้ผมก็ไม่เคยทานราดหน้าฮ่องกงจริงๆ
ว่ามันรสชาติหน้าตาเป็นยังไง
เขาว่ามายังไงก็คงต้องเื่ชื่อเขาล่ะครับ

ร้านราดหน้าทั่วไปที่เคยทาน
เขาจะผัดเส้นเตรียมเอาไว้ก่อน
ทำน้ำราดไว้ในหม้อต่างหาก
ถึงเวลาก็มาราดๆๆ

ถ้าไปถึงตอนที่เขาผัดเส้นเสร็จใหม่ๆก็โชคดีไป
พอจะได้กลิ่นหอมของกระทะอยู่บ้าง
ถ้าไปตอนที่ขาทำเตรียมไว้นานแล้ว
ก็อาจจะด้อยลงไปบ้าง




สำหรับราดหน้าร้านนี้
เป็นแบบทำทีละจานอย่างที่ผมชอบ

ราดหน้าฮ่องกงตามสูตรของร้านนี้
น้ำราดน้อย
ไม่เนืืองนอง
ใช้จานก้นตื้นใส่ก็พอเพียง

ออกตัวก่อนว่าผมก็ไม่ใช่แฟนราดหน้า
เนื่องจากเคยทานแล้วเจอแต่ร้านไม่อร่อยถูกปากสักที
ส่วนใหญ่จะเจอร้านที่ทำเตรียมไว้อย่างที่เล่า
บางทีไปถึงผักคะน้ามันก็สลดหมดแล้ว
เคี้ยวไม่กรอบ
สีไม่สด บลาๆๆ

พอมาเจอร้านที่ทำทีละจานแบบนี้
ก็เลยถูกใจผม

ราดหน้า"ต้นตอ"ตามสูตรของร้านนี้จานละ 95 บาท
ใส่กุ้ง เห็ดหอม
ส่วนอีกอย่างนึงผมไม่แน่ใจว่าเป๋าฮื้อหรือเปล่า
หั่นมาชิ้นเล็กๆสองสามชิ้น
เคี้ยวหนึบๆ



เส้นใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
ผัดใหม่ๆเหนียวหนึบ
ผิวเส้นบางส่วนกรอบเกรียม
หอมกลิ่นกระทะ



น้ำราดกลมกล่อมรสเข้มข้น
ไม่หวาน รสออกกระเดียดไปทางน้ำมันหอย
แต่ไม่เค็ม รสอร่อยติดปลายลิ้น
คะน้ากรุบกรอบสีเขียวสด
เคี้ยวอร่อยดีครับ

นอกจากราดหน้าแล้ว
ก็ยังขายอาหารตามสั่งอื่นๆอีกด้วยครับ
อันนี้เป็นเมนู






ร้านนี้อยู่ใกล้ๆแยกรัชดาลาดพร้าว
แถวๆเชิงสะพานลอยข้ามแยกขาเข้า
ตรงข้ามกับอาคารที่จอดรถ
ของรถไฟใต้ดินน่ะครับ
ใกล้ๆสะพานก็ให้ชะลอดูทางซ้ายมือ
ส่วนใหญ่จะเห็นป้ายร้านซีฟู้ดซึนามิก่อน



ลองทานดูครับ ก็อร่อยดี
แต่จะคนละแบบกับราดหน้าแบบน้ำเยอะๆ
ที่เคยทานบ่อยๆนะครับ
คราวหน้าว่าจะไปลองร้าน"เล้งกี่" แถวสามย่านดู
เห็นน้องชายว่าอร่อย ^^

มีร้านราดหน้าอร่อยๆแนะนำกันบ้างไหมครับ

--- แผนที่ร้านครับ ---

ว่าด้วยเรื่องรีวิวอาหาร

ร้านนวล ข้าวหมูแดงสูตรบ้านโป่ง ตลาดลาดพร้าวสะพานสอง

ร้านนี้ตามหนังสือแม่ช้อยไปกินเลยเทียว
อ่านแล้วจินตนาการว่าอร่อยแน่นอน
แกบรรยายไว้น่ากินมาก
ว่าทุกอย่างทำเองหมด หมูแดง หมูกรอบ
กุนเชียงไม่มี เพราะไม่ได้ทำเอง
เป็นสูตรจากบ้านโป่งราชบุรี

แถมยังบอกอีกว่า
ร้านนี้เขาเก็บเอาน้ำเกรวี่ที่ได้จากการย่างหมู
มาทำน้ำหมูแดงด้วย
ลองจินตนาการตามสิครับ
ว่ามันจะหอมมม
และกลมกล่อมขาดไหน
ผมก็เลยอย่างนี้พลาดไ่ม่ได้แล้ว
ต้องไปลองดูหน่อย
หาโอกาสพักเที่ยงจะเข้าที่ทำงาน
ก็ขับรถเลยไปลาดพร้าวเสียหน่อย
(ดั้นด้นน่าดู)

ขับรถจากปากทางลาดพร้าวไปเรื่อยๆ
จนข้ามสะพานที่สองแถวๆที่เห็นท่อประปาใหญ่ๆ
โผล่กลางถนนนั่นแหละ
ให้ชลอแล้วชิดซ้าย
พอไปถึงร้านซอยลาดพร้าว 47เลี้ยวซ้าย้จะอยู่ในตลาดเลยครับ
ประมาณเป็นร้านศูนย์อาหารในตลาดสดอย่างนั้น
มีป้ายการันตีไว้เพียบ

ผมสั่งข้าวหมูแดงหมูกรอบพิเศษมาทาน



พิเศษนี่คงใส่ไขต้ม่มาด้วย
ร้านนี้ใช้ไข่เป็ดต้มครับ
ใบใหญ่เชียว
แต่เย็น

อ่ะ! ทีนี้มาลองชิมหมูแดงเขามั่ง
หมูแดงร้านนี้ไม่ค่อยนุ่มเท่าไหร่
กินดูแล้วแข็งๆนะครับ
(แกอาจจะพลาดหั่นส่วนแข็งให้ผมก็ได้)
หอมกลิ่นเครื่องเทศที่ใช้หมักหมูพวกรากผักชีอะไรประมาณนั้น
แต่ไม่หอมกลิ่นควันไฟที่ใช้ย่าง



หมูกรอบรสชาติทั่วๆไป
ไม่ค่อยกรอบเท่่าไหร่
ผมไปกินใกล้ๆบ่ายโมงแล้ว
หมูมันเย็นๆชืดๆไงไม่รู้



มาถึงน้ำราดบ้าง
ผมจินตนาการไว้เสียเลิศเลอเชียวว่า
มันต้องทั้งหอม หวาน มัน รสกลมกล่อม แน่นอน

ผมคงตั้งความหวังมากไป
เพราะรสมันออกเพียงหวานๆธรรมดา
ไม่กลมกล่อมติดปลายลิ้น
รสหวานออกหวานเนียนๆไม่ฉูดฉาด
ที่สำคัญคือมันไม่หอมและกลมกล่อมอย่างที่คิดไว้สิครับ
(บอกแล้วว่าอ่านแล้วจินตนาการไว้สูงส่งมาก -- จำไว้นะแม่ช้อย)

แต่ก็อร่อยนะครับไม่ใช่ไม่อร่อย

คืออร่อยแบบธรรมดาน่ะครับ
สมราคาเชียว
พิเศษสามสิบบาทเท่านั้น

แถมน้ำซุปรสกลมกล่อมไว้ซดคล่องคอหนึ่งถ้วย



ป้ายร้าน



ปล. แผนที่เดี๋ยวมาใส่เพิ่ม

--- แผนที่ร้านครับ ---


*** รวมแผนที่ร้านหมูแดงหมูกรอบใน Google Map ครับ ***

ว่าด้วยเรื่องรีวิวอาหาร