ตั้งฮะเส็ง ข้าวหมูแดง นครปฐม ถนนเทศา หน้าสถานีดับเพลิงนครปฐม

ข้าวหมูแดงเชลล์ชวนชิม
ร้านดังอีกร้านของนครปฐม
เมืองที่ไม่ได้มีดีแค่ลูกสาวและส้มโออย่างเดียว

แต่ยังมีชื่อเรื่องข้าวหมูแดง
กับจำพวกเป็ดพะโล้และโต๊ะจีนอีกด้วย

ร้านนี้มาจากกรุงเทพชิดซ้าย
ขึ้นสะพานตรงไปองค์พระ
ขับไปเรื่อยๆ
พอเริ่มเห็นองค์พระก็เริ่มชะลอ

ด้านซ้ายมือเป็นดับเพลิง
ตรงข้ามก็เป็นร้านข้าวหมูแดงที่ว่านี่ละครับ

ข้าวหมูแดงร้านนี้น้ำราดเป็นแบบหวานๆเค็มๆ
ตามสไตล์ร้านย่านบ้านโป่ง นครปฐมนี้
ไม่เหมือนย่านเยาวราช
ที่จะไม่ออกรสหวานเค็มแบบนี้

หมูแดงนุ่ม อร่อย ไม่แข็งกระด้าง
หมูกรอบอร่อยแบบทั่วไป





ที่ผมติดใจคือเกาเหลาเป็ด
ที่สั่งมาซดกินคู่กับข้าวหมูแดงนั่นเอง

ใส่เลือดนุ่มๆก้อนเบ้อเิร่อมาให้ด้วย
นุ่ม ลื่น รสดี
เนื้อเป็ด เปื่อย นุ่ม ไม่เหนียวสักนิด
ตักมาแทะๆดูดๆ ก็หลุดร่อนออกจากกระดูกแต่โดยดี

ร้านนี้เหมือนจะเข้าใจคนชอบแทะ
ใส่คอเป็ดมาให้ด้วย
แทะๆดูดๆมันส์ดีแท้
น้ำซุปกลมกล่อม
รสออกเค็มนิดๆ
ร้อนๆซดชื่นใจดีแท้




มาเมืองนครปฐมไหว้องค์พระ
แวะทานร้านนี้ก็อร่อยใช้ได้ทีเดียวครับ

บรรยากาศร้าน







--- แผนที่ร้านครับ ---

ว่าด้วยเรื่องรีวิวอาหาร

ข้าวหมูแดงสีมรกต ตรอกสุกร

ข้าวหมูแดงร้านนี้เป็นสไตล์ให้เยอะ
สะใจคนชอบเคี้ยว
ทั้งหมูแดงหมูกรอบ
ล้วนหั่นมาชิ้นเบ้งๆ
โปะมาจนมองไม่เห็นข้าว
ถ้าสั่งแบบพิเศษละก็
เคี้ยวกันจนเมื่อยกรามไปเลย

ร้านนี้น้ำราดไม่หวานไม่เค็ม
ออกรสมันๆกลมกล่อม
เห็นมีงาด้วย

หมูแดงย่างไฟหั่นบางๆ
โรยมาเต็มหยิบมือ
หมูกรอบชิ้นเบ้ง
วางเรียงประมาณหนึ่งฝ่ามือผู้หญิง(เฉพาะส่วนนิ้วนะ)
กุนเชียงย่างไฟบางคนว่าอร่อย
ผมก็ว่าอร่อยแต่ไม่ติดอกติดใจอะไรนัก
ตามความชอบส่วนตัวแล้ว
ผมชอบข้าวหมูแดงนายฮุย (นาครสนุก) วังบูรพา มากกว่า
แต่ชอบน้ำราดของร้านนี้ ที่จริงแล้วก็คนละสไตล์
สูตรใครสูตรมัน
อร่อยทั้งคู้
ร้านนี้ไข่ต้มเป็นยางมะตูม
ต้มเสร็จปอกเปลือก
แล้วนำมาเคล้ากับน้ำพะโล้ทีหลัง(หรือน้ำหมูแดงก็ไม่รู้)
ทานกับพริกน้ำส้มแก้เลี่ยน



หมูกรอบที่ว่า



หมูแดง



ข้างๆร้านมีหมูสะเต๊ะอร่อย
สั่งมากินได้ชื่อร้านชองกี่

อิ่มอร่อยพุงกางกลับบ้าน

ราคาจำไม่ได้แว้ว
น่าจะประมาณ
ธรรมดาสี่สิบ
พิเศษห้าสิบ ประมาณนี้
ใครจำได้ช่วยมาบอกทีนะครับ ^^

--- แผนที่ร้านครับ ---

ว่าด้วยเรื่องรีวิวอาหาร

บะหมี่ปู ตั้งเลียกเส็ง บางขุนนนท์

ย่านบางขุนนนท์นี่อาจเรียกได้ว่าเป็นถนนก๋วยเตี๋ยว
ด้วยมีแต่ก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆอยู่เยอะแยะไปหมด
ตั้งแต่
- ตั้งเลียกเส็ง บะหมี่ปู
- ย้งเฮง เย็นตาโฟปักกิ่ง
- รสเด็ด (บางขุนนนท์) ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ
- นายอ้วน ก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึง
- นายเงี้ยบ ลูกชิ้นปลา
- นายเพ้ง ก๋วยเตี๋ยวหมู
- ประสพลาภ ก๋วยเตี๋ยวหมู นายแกละ(แยกชักพระ ถนนชัยพฤกษ์)
- ราดหน้ายอดผักบางขุนนนท์

-------------------
สำหรับวันนี้ชวนมากินบะหมี่ปูกันก่อนก็แล้วกัน

ร้านนี้การันตีโดยอาหม่อมเช่นเคย

เริ่มด้วยสั่งบะหมี่เกี๊ยวปูหมูแดงเอาอย่างแห้งมาลองกันก่อน



แรกพบก็พอใจในหน้าตา
ด้วยโรยปูมาได้ใจทีเดียว
เนื้อปูชิมดูก็รู้ว่าของดี สด ไม่มีกลิ่น



บะหมี่อร่อย
เหนียวนุ่ม
ลวกได้ถูกใจนัก

หมูแดงรสเดียวกันกับเฮียชัยตลาดน้อย
และนิวเฮงกี่ บางรัก
หอมควันไฟ
และนุ่มมีรสมีชาติ

เห็นเขาว่ากันว่า
ร้านนี้มีพี่ชายอีกคนชื่อ"ไซ"
ไปขายข้าวหมูแดงอย่างเดียวนี่แหละอยู่แถวประชาชื่น

ส่วนร้านนี้ก็ขายข้าวหมูแดงหมูกรอบด้วยเช่นกัน
น่าลองมาก เพราะจากที่ลองชิมตัวอย่างในบะหมี่แล้วอร่อยใช้ได้ทีเดียว
มาคราวหน้าต้องลอง

ว่าแล้วก็ต่อด้วยอย่างน้ำอีกสักชามก็แล้วกัน

"บะมี่เกี๊ยวปูหมูแดงน้ำ อีกชามครับ"

มาแล้ว..



โรยปูมาสะใจเช่นเคย(นี่สี่สิบบาทนะเนี่ย!!)
น้ำซุปหวานรสกระดูก
ไม่มีรสอย่างอื่นปน
ร้อนๆซดชื่นใจนัก



ของอร่อยอีกอย่างนึงคือ
เกี๊ยวครับ
ร้านนี้เป็นเกี๊ยวหมู
บดมาปรุงรสอร่อย
นุ่มและหวานหอมติดลิ้นดีนัก
เป็นอีกอย่างนึงที่ผมติดใจ



อิ่มอร่อย
ชามละสี่สิบบาท
สองชามแปดสิบบาท
น้ำแข็งสองบาท

----------------------
ปล.ร้านนี้ยังมีปอเปี๊ยะปูขายอีกด้วยแต่ยัดไม่ไหวแล้ว
ไว้วันหลังไปกินอีกแน่นอน


--- แผนที่ร้านครับ ---

--- แผนที่รวมร้านบะหมี่เกี๊ยวใน Google Maps ---

ว่าด้วยเรื่องรีวิวอาหาร

ร้านนวล ข้าวหมูแดงสูตรบ้านโป่ง ตลาดลาดพร้าวสะพานสอง

ร้านนี้ตามหนังสือแม่ช้อยไปกินเลยเทียว
อ่านแล้วจินตนาการว่าอร่อยแน่นอน
แกบรรยายไว้น่ากินมาก
ว่าทุกอย่างทำเองหมด หมูแดง หมูกรอบ
กุนเชียงไม่มี เพราะไม่ได้ทำเอง
เป็นสูตรจากบ้านโป่งราชบุรี

แถมยังบอกอีกว่า
ร้านนี้เขาเก็บเอาน้ำเกรวี่ที่ได้จากการย่างหมู
มาทำน้ำหมูแดงด้วย
ลองจินตนาการตามสิครับ
ว่ามันจะหอมมม
และกลมกล่อมขาดไหน
ผมก็เลยอย่างนี้พลาดไ่ม่ได้แล้ว
ต้องไปลองดูหน่อย
หาโอกาสพักเที่ยงจะเข้าที่ทำงาน
ก็ขับรถเลยไปลาดพร้าวเสียหน่อย
(ดั้นด้นน่าดู)

ขับรถจากปากทางลาดพร้าวไปเรื่อยๆ
จนข้ามสะพานที่สองแถวๆที่เห็นท่อประปาใหญ่ๆ
โผล่กลางถนนนั่นแหละ
ให้ชลอแล้วชิดซ้าย
พอไปถึงร้านซอยลาดพร้าว 47เลี้ยวซ้าย้จะอยู่ในตลาดเลยครับ
ประมาณเป็นร้านศูนย์อาหารในตลาดสดอย่างนั้น
มีป้ายการันตีไว้เพียบ

ผมสั่งข้าวหมูแดงหมูกรอบพิเศษมาทาน



พิเศษนี่คงใส่ไขต้ม่มาด้วย
ร้านนี้ใช้ไข่เป็ดต้มครับ
ใบใหญ่เชียว
แต่เย็น

อ่ะ! ทีนี้มาลองชิมหมูแดงเขามั่ง
หมูแดงร้านนี้ไม่ค่อยนุ่มเท่าไหร่
กินดูแล้วแข็งๆนะครับ
(แกอาจจะพลาดหั่นส่วนแข็งให้ผมก็ได้)
หอมกลิ่นเครื่องเทศที่ใช้หมักหมูพวกรากผักชีอะไรประมาณนั้น
แต่ไม่หอมกลิ่นควันไฟที่ใช้ย่าง



หมูกรอบรสชาติทั่วๆไป
ไม่ค่อยกรอบเท่่าไหร่
ผมไปกินใกล้ๆบ่ายโมงแล้ว
หมูมันเย็นๆชืดๆไงไม่รู้



มาถึงน้ำราดบ้าง
ผมจินตนาการไว้เสียเลิศเลอเชียวว่า
มันต้องทั้งหอม หวาน มัน รสกลมกล่อม แน่นอน

ผมคงตั้งความหวังมากไป
เพราะรสมันออกเพียงหวานๆธรรมดา
ไม่กลมกล่อมติดปลายลิ้น
รสหวานออกหวานเนียนๆไม่ฉูดฉาด
ที่สำคัญคือมันไม่หอมและกลมกล่อมอย่างที่คิดไว้สิครับ
(บอกแล้วว่าอ่านแล้วจินตนาการไว้สูงส่งมาก -- จำไว้นะแม่ช้อย)

แต่ก็อร่อยนะครับไม่ใช่ไม่อร่อย

คืออร่อยแบบธรรมดาน่ะครับ
สมราคาเชียว
พิเศษสามสิบบาทเท่านั้น

แถมน้ำซุปรสกลมกล่อมไว้ซดคล่องคอหนึ่งถ้วย



ป้ายร้าน



ปล. แผนที่เดี๋ยวมาใส่เพิ่ม

--- แผนที่ร้านครับ ---


*** รวมแผนที่ร้านหมูแดงหมูกรอบใน Google Map ครับ ***

ว่าด้วยเรื่องรีวิวอาหาร

ข้าวหมูแดงนายชุน หน้าศาลาว่าการกรุงเทพฯ

พอดีวันนี้ต้องไปประชุมที่ศาลากลางกทม. เสร็จใกล้ๆเที่ยง
เลยถือโอกาสเตร็ดเตร่หาของกินข้างๆศาลาว่าการกทม.เสียหน่อย
เห็นเขาว่ามีของอร่อยอยู่หลายร้านเหมือนกัน
พวกมนต์นมสด ,มิตรโกหย่วน ผัดไทยไวตาทิพย์ ฯลฯ
ของอร่อยหลายๆอย่างอยู่แถวๆนี้หลายร้าน

แต่ที่เอ่ยมาทั้งหมดนั้นยังไม่เคยชิมเลย ฮ่าๆ
ด้วยแถวนี้หาที่จอดรถยากครับ
ถ้าไม่ได้มาประชุมเขาก็ไม่ให้จอด
ไอ้ลานจอดรถใต้ดินของกทม.ที่ว่าเนี่ย

เข้าเรื่องของเราดีกว่า..
ออกจากศาลากลางมาก็เดินไปเรื่อย
ไปสะดุดป้ายเชลล์ชวนชิมก็เลย..เอาว๊ะ! ลองดูที

ออกตัวก่อนเลยว่าผมไม่ไช่เซียนข้าวหมูแดงนะครับ
บรรยายตามทีลิ้นได้รสสัมผัสมาก็แล้วกัน

หมูแดงย่างได้กลิ่นหอมควันไฟอ่อนๆขึ้นจมูกเล็กน้อย
หมูแดงเป็นรสหมู อ๊ะ!! ถูกแล้ว!!
รสหมูจริงๆไม่เห็นจะมีรสอะไรเพิ่มเติมนอกจากกลิ่นที่ว่า
เจ้าหมูคงรอน้ำปรุงมาราด
ให้มีรสชาติขึ้นมา

หมูกรอบก็น่าจะย่างนะหอมดี..กรอบได้ใจ
ไหม้เกรียมเป็นระยะ
รสออกเค็มนิดๆ

ใส่ไข่พะโล้มาให้ด้วยครึ่งใบ เล็กๆ ไม่ได้ใจเท่าไหร่

น้ำราดรสเข้มข้นออกหวานแหลม
มีเครื่องเคียงเป็นพริกขี้หนูหั่นแช่น้ำส้มสายชูแก้เลี่ยนได้ชะงักดี
ต้นหอมหยิบได้หยิบไปมีให้เป็นจาน

ไม่มีน้ำซุปให้ซด

ตบตูดด้วยโอเลี้ยงหนึ่งแก้ว

ค่าเสียหายเบ็ดเสร็จสี่สิบบาทถ้วน

สบายท้อง



หิวจนมือสั่น..



เครื่องเคียง..



กินได้กินไป..อย่าลืมบ้วนปากก็แล้วกัน





อันนี้ลิงค์แผนที่ครับ ..

ว่าด้วยเรื่องรีวิวอาหาร

ข้าวหมูแดงนายฮุย (นาครสนุก) วังบูรพา

พาไปชิมร้านข้าวหมูแดงอีกทีครับ
คราวนี้เอาแถววังบูรพา ย่านเก่าของวัยรุ่น(พ่อ)บ้าง

ร้านนี้เป็นร้านเก่าร้านแก่ของย่านนี้
เห็นเขาว่า(ตามป้าย)ขายมามากกว่า 70 ปี!
ถ้าปีนี้ 2550 คิดย้อนไปก็เริ่มขายราวๆ 2480 เชียว
ประมาณยุคสงครามโลกครั้งที่สองนู่นแน่ะ
นานไหมล่ะครับ
ไม่อร่อยจริงก็คงขายไม่ได้นานขนาดนี้เนอะ
แฟนๆข้าวหมูแดงที่มีโอกาสมาเดินเที่ยวซื้อของ
เดินซื้อกล้องซื้อเกมส์แถวสะพานเหล็กมักไม่พลาดร้านนี้

หมูแดงของร้านนี้อร่อยสมกับที่คิดไว้เชียวครับ
เนื้อนุ่ม และหอมควันไฟ มีรสมีชาติ
ไม่แห้งแข็งกระด้าง เคี้ยวมีความสุข

หมูกรอบ ก็กรอบได้ใจ หั่นติดหนังมานิดๆ
หมูกรอบหนังไม่หนาครับ น่าจะใช้เนื้อพื้นท้องมาทำ
ย่างกรอบหอมกรุ่นควันไฟอ่อนๆ

เคี้ยวแล้วจะได้รสของเนื้อหมูและความนุ่มของมันหมูที่แทรกสลับกันอยู่
สอดแทรกด้วยความกรอบและรสเค็มบางๆของหนังหมู
เพลิดเพลินเจริญใจดีแท้เทียว

ราดด้วยน้ำปรุง รสกลมกล่อม ไม่เข้มข้น หวานแหลมจนเกินไป
หอม และรสชาติกำลังดีครับ ไม่ทำลายรสชาติของหมูแดงและหมูกรอบ
ที่อุตสาห์ทำมาอย่างดี
ผมชอบรสชาติประมาณนี้แหละครับ

จัดเสริฟ์ในจานวางเคียงด้วยแตงกวาและผักชี

วันที่ไปทานผมสั่งข้าวหมูแดงหมูกรอบนะครับ
เลยไม่ได้ลองชิม ไข่ กุนเชียง (ถ้าทุกอย่างไม่รู้มีใส่ให้ด้วยหรือเปล่า)
เห็นเขาว่าร้านนี้มีเครื่องในใส่ให้ด้วย

เครื่องเคียงมีพริกน้ำส้มใส่โถแก้ว และซีอิ้วดำ กับน้ำปลาครับ

ธรรมดาสี่สิบ
พิเศษห้าสิบ
ก็สมราคานะครับ (^^

แฟนๆข้าวหมูแดงไม่น่าพลาดนะครับเนี่ย

----------------------------------------------------


เอาหน้ามาดูใกล้ๆ




พริกน้ำส้ม




หน้าร้านครับ




-----------------------------------------------------------

อันนี้ลิงค์แผนที่ร้านครับ ..


ว่าด้วยเรื่องรีวิวอาหาร

ปล. ไปชิมมาใหม่แร้วกุนเชียงอร่อยมากก เค้าใช้ย่างเอา ไม่ควรพลาดนะจะบอกให้!!